L'apicoltore è un professionista che  si dedica all’allevamento delle api e della raccolta e successiva commercializzazione dei loro prodotti: principalmente il miele ma anche cera, pappa reale, propoli, aceto di miele ecc.. Per intraprendere questo mestiere a livello professionale bisogna dotarsi di attrezzature e di un laboratorio, un terreno su cui installare gli alveari che può essere di proprietà o in affitto e naturalmente delle api.

L’attività dell’apicoltore professionista rientra secondo la normativa vigente (Legge n. 313 del 24/12/2004 – Disciplina dell’apicoltura Gazzetta Ufficiale n. 306 del 31/12/2004 ) nella categoria degli imprenditori agricoli.  
Il periodo ideale dell'attività di apicoltura va dalla primavera fino all'estate (dopo l'avvicendamento di tutte le principali fioriture), poi la produzione entra a pieno regime.
Per svolgere questo mestiere sono fondamentali costanza, pazienza, cura e attenzione e ovviamente amore per la natura e la vita all’aria aperta.
Va ricordato che chiunque svolga questa attività, anche a livello amatoriale, deve assolvere alcuni adempimenti fondamentali:

• denuncia degli alveari in proprio possesso;
• rispetto delle distanze regolamentate per la collocazione degli apiari;
• rispetto della normativa sanitaria;
• rispetto delle norme del codice civile su proprietà, diritto di recupero degli sciami, responsabilità civile per i danni arrecati nell'ambito dell'attività.

 

Percorso Formativo
Non esiste un percorso formativo specifico, per fare l'apicoltore occorre avere nozioni di zootecnia, parassitologia, tecniche di allevamento ecc... E’ un mestiere che non può essere improvvisato, è necessaria una preparazione di base, anche da autodidatta, che va affinata con la pratica  è il supporto di apicoltori già esperti.
Alcune associazioni di categoria  organizzano specifici corsi di apicoltura, in alcuni casi finanziati dalle ragioni e aperti ad ogni livello d’istruzione ed età.
A livello universitario, i corsi di laurea appartenenti alla "Classe delle lauree in scienze e tecnologie zootecniche e delle produzioni animali" possono dare una buona formazione di base. Alcune facoltà universitarie attivano insegnamenti di apicoltura che possono essere frequentati da persone esterne in qualità di uditori

 

 

Fonte
La redazione

 

 

 

 

Per la realizzazione di questo video si ringraziano: Andrea Bacchetta, Francesco Baglio, Christian Bressan, Valentina Colmi, Chiara Daffini, Fabrizio Luisi.