Sondaggi
Chi è online
107 visitatori online| Mastro birraio |
 |
 |
|
Il birraio artigianale o mastro birraio è la persona che si occupa della preparazione della miscela che, dopo la fermentazione, diventa birra. Nello specifico il mastro birraio si occupa di:
Spesso con l’aiuto di assistenti si occupa anche di pesare e macinare le materie prime e di sterilizzare le apparecchiature utilizzate. Durante tutto il processo di lavorazione il mastro birraio ha il compito di monitorare il prodotto per garantirne la qualità e mantenere alti gli standard igienici. Il produttore artigianale di birra si occupa anche di tutte le attività legate alla commercializzazione e promozione del prodotto. Percorso formativo L’aumento dei consumi di birra in Italia ha aperto prospettive occupazionali significative. Scegliendo questo mestiere si può essere impiegati nelle grandi industrie produttrici di birra presenti in Italia già da molti anni ma si può essere collocati anche nei microbirrifici, quelli artigianali dove il mastro birraio spesso è il proprietario della birreria che serve la propria birra preparata in modo assolutamente artigianale e personalizzato. E’ possibile frequentare corsi di Laurea in tecnologie alimentari, ma tra le Università si distingue quella di Perugia, dove esiste l’unico Master in Italia in tecnologie birrarie. Per intraprendere questo mestiere serve pazienza perché il processo di produzione della birra è lungo, passione, necessaria per affrontare un lavoro fisicamente molto faticoso e pesante ed entusiasmo. Enti Eroganti Università degli Studi di Perugia – Facoltà di Agraria Corsi qualificanti Master Universitario di 1° livello in Tecnologie Birrarie Collegamenti esterni Università degli Studi di Perugia – Facoltà di Agraria Master Universitario di 1° livello in Tecnologie Birrarie Guarda il Video Il birraio artigianale Per la realizzazione di questo video si ringraziano: Andrea Bacchetta, Francesco Baglio, Christian Bressan, Valentina Colmi, Chiara Daffini, Fabrizio Luisi.
|