Il produttore di vino è colui che gestisce un’azienda, nella fattispecie un'azienda agricola, adibita alla produzione di vino e a tutto quello che riguarda la viticoltura. Al suo interno sono presenti gli impianti per la trasformazione dell'uva in vino ed i depositi dedicati alla conservazione del vino prima della commercializzazione.

In particolar modo ricopre questo profilo una persona altamente qualificata, tecnicamente e scientificamente preparata che, dalla coltivazione della vite alla raccolta dell’uva, dalla vinificazione all’imbottigliamento, sovrintende e determina quanto serve a garantire, sia pure nei diversi livelli, la qualità del prodotto. Fa sempre parte dell’attività del produttore di vino l’organizzazione aziendale della distribuzione e della commercializzazione dei prodotti vitivinicoli, compresi gli aspetti di comunicazione, di marketing e d’immagine.

 

 

Per l’apprendimento di questa professione occorre frequentare Istituti Tecnici Agrari con specializzazione in viticoltura ed enologia, presenti in varie regioni italiane.
A livello universitario è possibile frequentare il Corso di Laurea di I livello in Tecnologie Alimentari con indirizzo Viticoltura ed Enologia che consente di acquisire le tecniche di conservazione, trasformazione  e controllo dei prodotti vitivinicoli oppure il Corso di Laurea di I livello in Viticoltura ed Enologie che è attivo presso le Facoltà di Agraria. Entrambi i corsi consentono l’accesso alla Laurea specialistica in Scienze e Tecnologie Vitivinicole.
Oltre alla formazione è altrettanto importante l’esperienza, la passione, la conoscenza del territorio e le tecniche di produzione legate alla tradizione che spesso vengono tramandate di generazione in generazione.

 

 

Fonte
La redazione

 

 

 

Per la realizzazione di questo video si ringraziano: Andrea Bacchetta, Francesco Baglio, Christian Bressan, Valentina Colmi, Chiara Daffini, Fabrizio Luisi.