Professioni e Filiera Alimentare è il capitolo dell’enciclopedia delle professioni dedicato al mondo dell'alimentazione.

Il settore alimentare e della ristorazione ha conosciuto una buona espansione nell’ultimo periodo. I corsi di formazione permettono di acquisire le competenze richieste dalle aziende del settore e consentono di esercitare un’attività autonoma.

Nel capitolo vengono illustrate, a titolo esemplificativo, alcune figure professionali della filiera alimentare raggruppate in tre aree:

• Produzione
• Ristorazione
• Distribuzione

Il completamento del capitolo è previsto per l'anno 2009.

Sul sito dell’enciclopedia Treccani (treccani.it/alimentazione) la parola “alimentazione” viene declinata secondo un criterio di campo semantico che prevede anche mestieri e  alimentazione. Lo sforzo che intendiamo fare con questo capitolo è di individuare quanti più profili professionali possibili ci permettano di caratterizzare la filiera alimentare, dalla produzione alla distribuzione, dall’educazione alimentare ai problemi nutrizionali del pianeta.
Se wikipedia (wikipedia.org/Agronomo) ci definisce l’agronomo come “una figura professionale che opera prevalentemente nell'ambiente rurale con particolari applicazioni anche in ambiti urbani, applicando le proprie competenze tecniche per guidare gli interventi dell'uomo sui fattori che determinano qualità e quantità della produzione agricola e zootecnica, che s'interessa anche degli aspetti economici ed ecologici legati all'ambiente extra-urbano" noi abbiamo bisogno di spiegare ai nostri giovani  come ci si forma, come si lavora e cosa si può guadagnare. La filiera alimentare poi rappresenta per noi un importante contributo al successo di Expo 2015 (milanoexpo-2015.com) che ha come tema la "nutrizione, energia per la vita".

Contributi
Alcuni dei profili descritti in questo capitolo sono stati tratti da ISFOL OrientaOnLine.

Il capitolo si articola in sezioni che aumenteranno in base ai contributi che la redazione riceverà.

Collegamenti esterni
ISFOL, Istituto per lo Sviluppo della Formazione Professionale dei Lavoratori
OrientaOnLine